Es un azúcar funcional de la familia de los polioles, se obtiene por hidrogenación de la maltosa, utilizado como ingrediente en la industria de alimentos por su capacidad emulsionante, espesante, estabilizante y como edulcorante.
El azúcar tiene 4.5 calorías por gramo, el maltitol 2.4 calorías, no es metabolizado por el cuerpo, no afecta los niveles de azúcar en sangre. Tiene un poder endulzante 80-90% comparado con el azúcar.
TOTALMENTE APTO PARA DIABÉTICOS, VEGANOS
APLICACIONES: Productos de la confitería, panificación, tabletas de chocolate, lácteos, helados, jugos, galletas dulces, caramelos, turrones, postres, pasteles, bizcochos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.